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电火锅底部会内置一款NTC温度传感器，监测温度。电火锅温度传感器采用了线耳型金属外壳设计，便于设备的安装，可以直接贴在PCB板，高精度、高灵敏、快速感应锅体的温度。电火锅利用NTC温度传感器控制温度，电阻值随温度或因通过电流产生自热而变化，即在一定的测量功率下，电阻值随着温度上升而迅速下降，当超出了设定了的温度值的时候，电火锅会停止加热，提高了使用的安全性和电器的使用寿命。